La noche del 26 de abril nos dirigimos a cenar en el Restaurante Pacho (calle Licenciado Fraile de la Hoz, 2 34840 Cervera de Pisuerga Teléfono 979874434) que se encuentra en la planta baja del Hostal Pacho de 2 estrellas y que dispone de 15 habitaciones. Es un restaurante micológico en el que se celebran jornadas gastronómicas de la montaña palentina, se sirven carnes de caza, carnes con denominación de origen de Cervera, pescados y tiene menú diario y carta.
Como entrantes nos sirvieron diversos platos de embutidos ibéricos (jamón, cecina, lomo y chorizo) realmente buenos, además de raciones de quesos variados, que si vienen acompañados de un buen pan, más que mejor.
También entre los entrantes incluyeron unas croquetas de Boletus edulus, de queso con dulce de membrillo y laminas de miel trufada.
Ensalada de Queso de oveja, cecina y espárragos.
Parrillada de verduras de la huerta a la plancha con tomate puerro y alcachofa. Muy bien cocinadas.
De primer plato, Bacalao a la sidra dulce.
De segundo plato pudimos elegir y degustar entre estofado de jabalí con frutas del bosque y estofado de venado.
Para terminar esta opulenta cena nos sirvieron una degustación de postres caseros.
Para acompañar a estos platos nos sirvieron vino verdejo arroyo de la vega y vino de la tierra de Castilla y León del año 2011.
Y por si fuera poco, la tienda Sierra del Oso nos invitó a una degustación de orujos de diferentes sabores.